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野菜たっぷり☆鮭の唐揚げ甘酢あん

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Description

鮭のぶつ切りをから揚げにして、上から野菜たっぷりの中華風な甘酢あんをかけました。彩りもよく是非作ってもらいたい一品です！

材料 （１人前）

鮭（尾びれの方だと骨が少ないので食べやすいです）
適量
塩こしょう
少々
片栗粉
大さじ２
サラダ油
適量
■ 野菜の甘酢あん
人参
約５㎝
玉葱
４分の１
酢・砂糖
大さじ３
ケチャップ
大さじ１
中華あじ（鶏ガラスープ）
少々
醤油
小さじ１
水溶き片栗粉
適量
小葱
少々

作り方

  1. 1

    鮭は一口大に切り、塩こしょうをして下味をつけます。

  2. 2

    人参玉ねぎは細切りにして炒めます。そこに砂糖と酢を１：１の割合で入れて中華あじ、水、醤油、ケチャップで味を調えて下さい。

  3. 3

    ２で作った甘酢に水溶き片栗粉を入れトロトロのあんにします。少しずつ入れて硬さは調整してね。

  4. 4

    １の鮭に片栗粉をまぶして多めに油をひいたフライパンで揚げます。鮭は崩れやすいので身側から。高めの温度でカリッと揚げます。

  5. 5

    ３で揚げた鮭を皿に持って、４の野菜の甘酢あんを掛けます。彩りに小葱を散らしてできあがり！

コツ・ポイント

甘酢あんの分量はお好みでかまいません。鮭は崩れやすいので揚げるときは皮側では無く身側から入れます。そんなに時間はかからないので高めの温度でカリッと揚げてね。

鮭はぶつ切りにせずに切り身でも！他に白身魚や鶏肉などでもおいしく食べれますー

このレシピの生い立ち

小さい頃母が作ってくれたもの。野菜もたっぷりで中華風な一品です。
レシピID : 752226 公開日 : 09/03/06 更新日 : 10/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年3月9日
初れぽ
写真
ゆこりゅ～
鮭しかなくて、探して作りましたｗおいしかったです！

初のつくれぽで感激です！繊細でおいしそうですー…ありがとう！

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( )
ﾏﾛﾆ
野菜たっぷり☆鮭の唐揚げ甘酢あん
by ﾏﾛﾆ