ゆるキャン△金目鯛のアクアパッツァパスタ
Description
アヒージョID:7523426からリメイクパスタ。金目の旨味とアヒージョで染み出た具材のエキスがパスタに絡みます。
Imada_m
材料
（2人分）
2片分位
輪切り唐辛子
適量
金目鯛の一夜干し
一枚(半身)
野菜(ブロッコリーやナス等)
片手に乗る位
片手に乗る位
160g〜200g
オリーブオイル(アヒージョ残り)
大さじ2〜3
白ワイン
50cc
150cc
10個位
ケーパー
大さじ1
8個分位
1パック
塩コショウ
適量
作り方
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1
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《下準備》
金目鯛の一夜干しを準備します。(今回は万宝商店さんのものを用意しました)
他の白身魚の切り身でもOKです。
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2
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頭を取り、身を一口大に切り分けます。
身の方だけを、魚焼きグリルかフライパンでこんがり焼いておきます。
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3
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野菜などの具材は一口大に切り分けておきます。なんでもOKです。写真はアレンジ前のアヒージョ用なので多いです。参考に。
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4
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生バジルは茎を外しておく。
ケーパーは軽く刻む。
ブラックオリーブは輪切り。
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5
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鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。表示より30秒ほど短めに。
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6
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《調理》
具材のなくなったお鍋に、唐辛子、刻みニンニクと、具材を追加して火にかける
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7
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野菜に火が通ったら
ここであらかじめ焼いた金目鯛を入れます
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8
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ここから強火にして、水と白ワインをふりかけ
プチトマトを入れて、少し煮込む
(5〜6分位)
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9
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(見栄え用にここで金目鯛を取り出します)
そして茹でたパスタを絡めて・・
(ここで先に塩コショウした方が味が馴染むかも)
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10
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(パスタの上に金目鯛を戻し入れます）
ケーパー、黒オリーブ、バジルを散らし、塩コショウで味を整えたら
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金目鯛のアクアパッツァパスタの出来上がり！
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12
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お頭はグリルでじっくり焼きました。
頭も骨も食べられます。激ウマです。
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コツ・ポイント
塩コショウのみで味を決めるので、初めは少し薄いかな、くらいにして、少し食べてみて足りなければ味を足すようにして下さい。
このレシピの生い立ち
アニメ飯。ゆるキャン△再現飯です。伊豆キャンで紹介されていたキャンプ飯を自分なりに工夫して再現しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
