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牛肉は軽く塩コショウ(分量外)で下味をつけます。玉ねぎはスライス、きのこは食べやすい大きさに切っておきます。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら牛肉、ニンニクも加えて更に炒めていきます。
牛肉に火が通ってきたら赤ワインを入れてザっと炒め、きのこ類も加えて炒めます。
水を入れて煮立たせ、アクを取ったら、デミソース缶・潰したトマト缶を加えて弱火で20分ほど煮ていきます。
一度火を止めてルウを加えます。ルウが溶けたら再び火をつけてケチャップを入れて5分煮ます。
器に盛り付け、生クリーム・グリンピースを散らして完成です。