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山取れの猪肉が手に入りました!
猪肉はなんといっても皮付きがいいね!今回は一部スライスして、いのしし汁!
お野菜はシンプルに。玉ねぎ、にんじん、里芋のみ。
まずは、猪肉をごま油で炒めます。
次に、里芋以外のお野菜も一緒に炒め、お酒を加えて飛ばします!
お水を張ったら、里芋と出汁パックを加え沸騰したら灰汁をよく取り、中弱火で30以上程煮込みましょう。
お味噌(麦でも合わせでも、ブレンドでもなんでもオッケー)を溶いたら
絶品!いのしし汁の完成で〜す!
いただきます。
肉類を調理する方への注意