【意外に簡単♪米粉で作る】手打ちフォー
ケケャ
作り方
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1
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耐熱容器に☆を入れてよく混ぜます。
蓋をしないでレンジで2分チン！
よく混ぜて再びレンジで2分チン！
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2
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取り出して、手に体重を乗せてしっかり捏ねます。(３分）
出来上がった生地を1~2mmの厚さに伸ばします。
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3
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二つ折りにして3mm幅くらいに切って麺が完成！
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4
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鶏肉は茹でて、適当な大きさに切ります。
鶏がらスープは顆粒のものでOK！塩や醤油などで味を整えます。
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5
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たっぷりの沸騰したお湯で麺を１分茹でて、ザルに取り、水でしめます。
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6
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器に麺、鶏肉、野菜を乗せ、最後に熱々のスープを入れて完成♪
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7
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※生地の柔らかさを見てレンジの時間は調整してください！
手に付きにくく、捏ね易いくらいが丁度良いです(^^)/
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コツ・ポイント
生地を伸ばすとき片栗粉で打粉をします。
香り付けに生姜のみじん切りを胡麻油で軽く炒めた物を最後に掛けるとGOOD！
ナンプラー、レモン汁をかけると本場の味になります♪
野菜や鶏肉は好きなものを入れて下さい(^^)/
香り付けに生姜のみじん切りを胡麻油で軽く炒めた物を最後に掛けるとGOOD！
ナンプラー、レモン汁をかけると本場の味になります♪
野菜や鶏肉は好きなものを入れて下さい(^^)/
このレシピの生い立ち
ベトナムの米料理に憧れたからです♪
手打ちの米麺って作り方が探してもなかったので、何度も試作し、このレシピにたどり着きました！
詳細はごはん日記の「おいしいもの」にある2009年3月7日のトコを見て下さい(^^ゞ
手打ちの米麺って作り方が探してもなかったので、何度も試作し、このレシピにたどり着きました！
詳細はごはん日記の「おいしいもの」にある2009年3月7日のトコを見て下さい(^^ゞ
ケケャ
