うちの煮物

干ししいたけは水でもどして半分にカット。※戻し汁は後ほど使うので捨てないで

大根とニンジンを1ｃｍ厚のいちょう切りにします。

うすあげは一口大、平てんは1枚を4等分にしておきます。
こんにゃくは一口大に手でちぎって下茹でしておきます。

油が全体に回ったら酒を入れます。さらに、しいたけの戻し汁と水をひたひたまで入れて、砂糖、塩、だしの素を入れます。

アルミホイルで落し蓋をして、コトコト煮ます。

大根の表面が半透明になったら平てんとしょうゆを入れて一混ぜします。また落し蓋をしてコトコト。