ギリシャ料理【豚肉のトマトワイン煮】

豚肉は一口大に切って厚手のポリ袋に加え、●を加えて全体に馴染ませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩〜置く。

玉ねぎは微塵切りに、トマトは皮を湯剥きして微塵切りにする。

1に薄力粉を加えて全体に塗す。

そのままの鍋に◯を加え、玉ねぎ・にんにくを加えて炒める。

玉ねぎが軽く色付いてきたらトマトペーストを加えて炒め合わせ、トマトを加えて2分程煮る。

■→4を加えて蓋をして火を弱め、1時間半煮る。味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調える。

器に盛り、イタリアンパセリを散らし、粗挽き胡椒を振る。