基本の精進出汁(トミタ式7号食用)
ふわりのBLラボ食箋
作り方
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1
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材料全てを鍋に入れて、一晩浸水し、水出しする。(本格的には3日浸水)
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2
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15分煮込んで濾したら一番だしの出来上がり。
回収して野菜の煮物をすることで、野菜の甘味も加わった二番だしになります。
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3
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出汁を取り終えた乾物は、そのまま御味噌汁の具として、きざんで佃煮用など、捨てずに取っておくと用途が色々あります。
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コツ・ポイント
材料を揃えたら、あとは水出汁するだけ、そして火にかけるだけで、立派に精進出汁のベースが出来上がります。是非お気軽にお試しください♪
このレシピの生い立ち
冨田式７号食中の、回復食期間にこちらの精進出汁の出番があります。蒼の元米と合わせて、具なしの御味噌汁を頂くのですが、お野菜や御豆の甘さ、お味噌の優しい塩味が沁み渡る感動の味わいです。
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