黒糖味噌大福餅

蒸し器下段に半分の水を張り、沸騰させておく。上段にクッキングシートを敷く。

（餅粉の場合）
ボールに★を入れて、ゴムベラと泡だて器で混ぜ合わせる。

（白玉粉の場合）
白玉粉を豆腐75gで混ぜ、滑らかな生地になってから、残りの★を入れ、混ぜ合わせる。

蒸し器に、４の生地を5~6等分してのせる。強火で20分蒸す。(露取り布巾・不要)

味噌こし餡を丸めておく。

生地が蒸し上がったら、ボールに移しゴムべらで練り合わせる。油をいれて更に手でこねる。(使い捨てポリエチレン手袋使用)

きな粉を餅全体にまぶしつける。