春菊の豚巻き照り焼き

【下準備】
春菊は洗って水気をきり、半分に分けて葉と茎を交互に重ね耐熱ボールなどに入れふんわりとラップをする。

【下準備】
醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。

１を電子レンジ６００wで２分ほど加熱する。
水にさらし、ぎゅっと絞って水気をきる。
５～６㎝の長さに切る。

薄力粉を薄く全面にまぶす。

熱したフライパンにサラダ油適量（分量外）をひき、５を並べ中火でころがしながら焼く。

７～８分かけて全面しっかり焼き、焼き色が付いたら余分な油をふき取り火を止め調味料を加える。
余熱で煮詰め味を絡める。