チキンカレー
Description
鶏のダシと飴色玉ねぎ、リンゴの香りが効いたカレー
sutameshi
作り方
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1
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鶏モモ肉の表と裏に塩、胡椒5振りずつ馴染ませる
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2
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玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする
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3
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塩、胡椒した鶏モモ肉ににんにくチューブ、しょうがチューブ各小さじ2、オリーブオイル大さじ1を揉み込み10分ほど寝かせる
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4
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下味を付けた鶏モモ肉を皮面から焼いていく。裏表各5分ずつ。
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5
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鶏の油を残して鶏モモ肉をフライパンから取り出す。
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6
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玉ねぎをフライパンに入れて鶏の油で飴色になるまで炒める。途中で塩、胡椒10振りずつ。
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7
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玉ねぎが飴色になったら鶏モモ肉をフライパンに戻す。
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8
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水400cc、ハチミツ大1、りんごジュース大1、ウスターソース大1、ケチャップ大1、牛乳大2をフライパンに入れる。
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9
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時々混ぜながら中火で20分煮込む。
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10
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火を止めて水400cc、カレールー1/2箱、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1を入れる。
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11
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掻き混ぜながら弱火で10分煮込む。
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12
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これで完成でも良いが火を止めて1時間ほど寝かせるとさらに良き。
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コツ・ポイント
この味付けだとカレーはジャワカレー辛口が良いです。玉ねぎは飴色になるまで炒めましょう。隠し味は最後に入れるのが一般的ですが今回最初に煮込む段階で入れてます。カレールーを入れてからやってみて味が上手く馴染みにくかったからです。
このレシピの生い立ち
野菜を玉ねぎだけにし市販のカレールーの良さを最大限出せるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
