基本のパウンドケーキ、紅茶版
TOM-CAN
作り方
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1
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卵をぬるま湯で温める。
オーブンを１７０度に暖めておく。クグロフ型にバターもしくはサラダ油を塗りつけておく。
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2
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卵を暖めている間に材料の計量をしましょう。
バターは常温に電子レンジで暖める。（適当な硬さにね）
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3
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バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、そこに三温糖の半量を混ぜ、フワフワになるまで混ぜる。
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4
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２に卵黄2個を混ぜ、再度ふわふわにし、バニラ、洋酒、紅茶を入れる。
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6
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４のメレンゲの半量を３のにいれ、切り込むように混ぜ、そこにベーキングパウダーと小麦粉を振いながら、切り込むように混ぜる。
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7
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６に残りのメレンゲを混ぜ、油を塗っておいて型に流し込む。流し込んだら、何回か型を落とすようにして、泡抜きをする。
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8
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６を油を塗っておいた型に流しいれ、泡抜きをしてから、１７０度のオーブンで約２５～３０分焼く。
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9
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焼きあがったら、型からケーキが離れるように竹串などを型沿いに走らせ、ラックの上にふせて、約３０分蒸らす。
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10
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蒸らし終わって荒熱が取れたら、粉砂糖をかけて完成！！
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コツ・ポイント
バターが少なめなのに、しっとり。紅茶の変わりに、オレンジの皮や、レーズン、スパイス、りんごなんかを入れて、バリエーションを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
