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鶏肝のレバニラ炒め

鶏肝のレバニラ炒めの画像

Description

鶏レバーであっさりレバニラ炒めです

材料

鶏肝
300g
もやし
1袋
ニラ
1袋
牛乳
レバーが浸かるほど
片栗粉（まぶす用）
大さじ2〜3
■ 【調味料】
おっかぁのつゆ(ID:3826792)
大さじ3
水
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
しょうが
小さじ1
ニンニク
小さじ1
塩こしょう
適宜
■ 【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    肝のハツの部分は、切り開いて中の血を洗い流します
    レバーの部分は、そぎ切りにします

  2. 2

    写真

    レバーが浸かるほどの牛乳を入れて20～30分ほどおきます。
    洗い流してキッチンペーパーで水気をふきとります。

  3. 3

    写真

    レバーに片栗粉をまぶします。

  4. 4

    写真

    ニラは3〜4cmに切ります

  5. 5

    写真

    調味料を混ぜておきます

  6. 6

    写真

    フライパンにごま油を熱し、③を入れて両面焼きます。

  7. 7

    写真

    両面焼けたら一旦取り出します

  8. 8

    写真

    もやしを炒めます
    (冷凍もやしを使っています)

  9. 9

    写真

    ニラも加えて炒めます

  10. 10

    写真

    レバーを戻します

  11. 11

    写真

    ⑤の調味料を入れて絡めます

  12. 12

    写真

    水溶き片栗粉を加えて混ぜたら完成です

コツ・ポイント

鶏のレバーを使っているのであっさりしていると思います

このレシピの生い立ち

鶏レバーを煮る予定でしたが、レバニラ炒めが食べたくなったので、鶏レバーで作ってみました。
レシピID : 7536883 公開日 : 23/08/09 更新日 : 23/11/30

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鶏肝のレバニラ炒め
by おっかぁのつゆ改良済