コラーゲンたっぷりホロホロチキンカレー
ペル太郎
作り方
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DAISOでしか見かけた事がないHachiさんのカレー粉はスパイシーで薫り高くフレッシュ感があり秀逸なスパイスです
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調理開始時間12時15分〜
手羽元めがけ、にんにく、生姜をすり
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3分丁寧に揉み込みます
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冷たいフライパンへ。中火で揺らしながら炒めている間に、
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玉ねぎ、人参を切り、投入し
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焦げ目は重要ではなく、カレーの香りが引き立きたってきたら、
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圧力鍋へ、水量調整
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上澄みの油を軽く2杯取り除き
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じゃが芋、カレールー投入し、砂糖大匙1/2、塩少々で調整し、弱火でコトコト15分
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13時30分
鳥手羽元はお肉が骨から綺麗に外れています
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じゃが芋は竹串が何とか刺さる位の固さですが、予熱で丁度良い柔らかさになりますす
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スープのとろみ加減はサラサラ、後は蓋をして夕食まで放置です
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食べやすいように骨は外し、お肉ホロホロ、じゃが芋しっとり、若干スープカレーよりですが、満足カレーとなりました
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スープが好評で具が沢山残ったので、
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じゃが芋は取り出し、別日にチーズをのせて3、４分レンチン。チーズとカレーと新じゃがの相性は格別です♪
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水分とルー2個足し、翌日用のトロトロカレー完成！
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コツ・ポイント
新じゃがは弱火でコトコト+予熱で火を通すと香り良くしっとり仕上ります。鶏手羽元はしっかり加圧し溶ろける軟骨に仕上げます。
★3回楽しめるカレーです
コラーゲンたっぷりスープカレー、チキンカレー、新じゃが芋のカレーチーズ焼き
★3回楽しめるカレーです
コラーゲンたっぷりスープカレー、チキンカレー、新じゃが芋のカレーチーズ焼き
このレシピの生い立ち
新じゃが芋はとても美味ですが、小さい、土を洗い落す、切ると工程が多いため、1度で何とかしたい…冷凍しておいた鳥手羽元とお家にあった野菜を活用し、大量にカレーを制作。鳥手羽元カレーの難点は骨。しっかり圧力かけ骨から外し食べやすさも重視しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペル太郎
