カリふわ☆黒糖バナナマフィン
Description
トップはカリカリ、中はふんわり~♫♬
黒糖のコクのある甘みがおいしいバナナマフィンです^^
黒糖のコクのある甘みがおいしいバナナマフィンです^^
材料
(マフィン型約6個分)
作り方
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バナナはマッシャー等でつぶしてピューレ状にする。
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ボウルに柔らかくしておいたバターを入れて練り、黒糖を少しづつ加えて 白っぽくふんわりするまで良くすり混ぜる。
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←はじめのバターはマヨネーズくらいの固さに練るのが目安です。
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ときほぐした卵を少量ずつ 何回かに分けて加え、そのつどよく混ぜる。
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粉類の1/3→牛乳の1/2→残りの粉類の1/2→残りの牛乳→残りの粉類の順に加え、そのつどへらでさっくりと混ぜる。
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←この時、それぞれしっかりと混ざりきる前に次の材料を入れていくようにします。
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最後にまだ粉気があるうちにバナナを加え、さっくりと合わせる。
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マフィン型にスプーン等を使って等分に入れ、予熱しておいたオーブン180℃で20~25分程度焼いて完成。
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コツ・ポイント
■乾燥すると固くなってしまうので、冷めたらラップかビニール袋に入れて保存してください。
■次の日など そのままでも良いですが、トースターで軽く温めるとトップのカリカリ感が戻り、焼いた日のようなおいしさで食べられますよ^^
■次の日など そのままでも良いですが、トースターで軽く温めるとトップのカリカリ感が戻り、焼いた日のようなおいしさで食べられますよ^^
このレシピの生い立ち
黒糖を使ったバナナパウンドケーキがおいしかったので マフィンでもおいしいのでは?と思い作りました。
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