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切り干し大根は水で洗いごみを取り除き、30~40分水につけもどし、ざるにあげる。水気をきり、食べやすい長さに切る
トマトは1㎝角のさいの目切り。ベーコンは幅1㎝に切る。ニンニクは薄切り。
フライパンでベーコンを炒めカリッとなったら切り干し大根を加え炒める。塩こしょうをし、取り出しておく
ボールに卵を入れほぐし、生クリーム、塩小匙1/2、こしょう少々を混ぜ、トマト、炒めた具材を入れ混ぜる。
フライパンに油大さじ1を入れて、4を流しいれる。箸でかき混ぜながら強火で焼き半熟状になれば弱火で4、5分焼く。
スペインオムレツのやり方で皿や蓋を使いながらひっくり返し3分焼く