マッチョに作る牛筋の煮込み

ゆで卵を作ります。水から卵をゆで、５分ぐらい沸騰させて湯を捨てます。
冷ましてから、殻をむいておきます。

牛筋の調理をします。牛筋の血や汚れをよく水で洗い、あくを取るために下ゆでします。茹で上がったら一度湯を捨て、また肉を洗います。

鍋に戻し、料理酒としょうがを加え、肉が全部かぶるくらいまで水を入れて、火にかけます。１５分くらい沸騰させ、こまめにあくをとります。水気がなくなってきたら足してＯＫ。
沸騰させている間に・・・（次へ）

※を全て投入し、切った野菜全てとこんにゃくとゆで卵を入れて沸騰させて、火を止めます。野菜は煮えてなくてかまいません。
鍋にふたをし、鍋全体を新聞紙で包み、その上からバスタオルを巻いて、冷めるまでおいておきます。

冷めたら、バスタオルと新聞紙を取り、もう一度暖めなおします。卵全体に色がつくようにまわしましょう。

牛筋と野菜を皿に盛り、卵を切って乗せたらできあがり♪