コロッケ
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作り方
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1
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ジャガイモを湯がき、上がったら水気を飛ばす為に乾煎りします。
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2
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4
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ボールに❷と❸を合わせて、ジャガイモを潰して滑らかになるまでまぜます。牛乳と塩を加えて下さい。
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5
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6
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❺を成形して、バッター液と細かいパン粉を付けます。
※ここを丁寧にする事が大事です。
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7
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8
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油を180℃にして、26〜28cmの油鍋で4個までにして、一辺にたくさん入れると温度が下がり、コロッケが油を吸います。
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9
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逆に少な過ぎると温度が上がり、コロッケが爆発しちゃいます。
いい色になるまで3分位揚げます。
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10
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お皿に盛り、出来上がり！
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コツ・ポイント
甘めの味が好きな方は❹の工程で、お砂糖を大さじ1杯を加えて下さい。
バッター液は濃い目の方がパン粉を付けやすいです。
バッター液は濃い目の方がパン粉を付けやすいです。
このレシピの生い立ち
母のレシピですので、昭和の俵形です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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