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鶏むね肉に塩を多めに振っておく
玉ねぎは薄くスライス、舞茸は一口大にバラしておく。ニンニクは半分くらい。
鶏むね肉の余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱し③に焼き色をつけて取り出す
❹のフライパンにニンニク、玉ねぎエリンギを入れしんなりしたら鶏むね肉を戻す
❺に白ワイン、水、コンソメ、タイム、ベイリーフを入れ15分ほど煮込む
❻に仕上げに牛乳(本当は生クリーム入れたら美味しいんだろうけど)を入れ、味を塩胡椒で整える。
切り分けてお皿に盛り、ソースをかける