HBで簡単バターロール
あかりん☆cook
作り方
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1
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ホームベーカリーにバター以外の材料を入れてスタート。
5分後にバターを入れて再スタート。
1次発酵までおまかせ！
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2
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1次発酵が終わったらフィンガーテストをして指の後が残ればOK。
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3
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ガス抜きをして約50g位ずつに分けて丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム。
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4
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生地を平にして片方が細くなるように両端を折り、円錐状にして閉じめを下にする。
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5
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綿棒で伸ばして、幅が広い方から狭い方へと巻いていく。
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6
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鉄板に乗せて、35°Cで40分2次発酵させる。
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7
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発酵が終わったらオーブンを180°Cで予熱しておく。
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8
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生地の表面に☆を刷毛で塗り、180°Cで10~15分焼く。
全体がキツネ色になればOK。
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コツ・ポイント
丸めた後のベンチタイムはしっかりとってください。
その方が成形しやすくなります。
今回のバター(マーガリン)は有塩のものを使ってますが、もちろん無塩でも大丈夫です。
ツヤ出し卵液は卵の量の半分の水を加えてください。
その方が成形しやすくなります。
今回のバター(マーガリン)は有塩のものを使ってますが、もちろん無塩でも大丈夫です。
ツヤ出し卵液は卵の量の半分の水を加えてください。
このレシピの生い立ち
久しぶりにバターロールが食べたくなったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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あかりん☆cook
