揚げナスのからし和え♪
ミント15♪
作り方
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3
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【補足】ナスが浮いて来ない様、上からお皿などで重みをしておくと便利です。
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4
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別のボウルに＊の調味料を入れ、混ぜ合わせておく。ピーマンとパプリカも洗って、食べやすい大きさに切っておく。
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5
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天ぷら鍋に少な目の揚げ油を入れ180℃に熱し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取った野菜を2〜3分素揚げにする。
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6
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揚げた野菜は素早く油を切り、余分な油は更にキッチンペーパーで軽く押さえ、④のボウルに入れていく。
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7
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全体に味が馴染むよう、計量スプーンなどで軽くかき混ぜ、お皿に盛り付け、白ごまを振ったら完成です(*^▽^*)
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コツ・ポイント
ナスは、ヘタの先が尖ってるものが新鮮で美味しいです。ヘタをめくると、きれいな薄紫色なので、お料理の彩りにもきれいです♡
余熱でも火が通るので、揚げ過ぎない事がポイントです。揚げ時間は2分ちょっとで、丁度いい位だと思います(о´∀`о)
余熱でも火が通るので、揚げ過ぎない事がポイントです。揚げ時間は2分ちょっとで、丁度いい位だと思います(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
実家にいた頃から粉からしを練って、母が作ってくれてた辛子和え。一緒に作りながら、アレンジも加えつつ、今ではしっかり自分の味にもなりました(๑>◡<๑)♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミント15♪
