夏野菜の揚げびたし♪
ほしるん
作り方
-
-
1
-
保存容器に濃縮のめんつゆ100cc、水300cc、ポン酢大さじ2を入れておく。(にんべんつゆの素を使用)
-
-
-
2
-
揚げる野菜は、洗ってキッチンペーパーでよく水分を取っておく。なすはへたを切り落とし一口大に切り、ななめに切り込みを入れる
-
-
-
3
-
オクラは付け根の顎の固い部分を包丁で丸くむき、揚げた時に破裂しないように、包丁の先で2ヵ所に穴を開けておく。
-
-
-
4
-
パプリカは半分に切ってタネを取り出し、一口大に切る。
2色あれば彩りがキレイです。
-
-
-
5
-
③180度の油でパプリカを30秒だけ素揚げする。なすとオクラは火が通りにくいので1分揚げます。揚げすぎないように注意！
-
-
-
6
-
揚げた野菜はペーパータオルに取って油をよくきってから、①のつけダレに入れる。
-
-
-
7
-
ミニトマトは、頂点に楊枝で穴をあけてから熱湯で1分煮て、水につけてから皮をむく。こうすると皮が簡単にむけます。
-
-
-
8
-
ミニトマトも加えて、冷蔵庫で2時間以上冷やして出来上がり♫
2〜3日保管出来ますが、なるべく早めに食べてください。
-
コツ・ポイント
なすとオクラは、揚げすぎるとベタっと柔らかくなり過ぎて崩れるので、タイマーで1分計って揚げてください。
このレシピの生い立ち
めんつゆにポン酢を加えたら、とても美味しい漬けダレができました！オリジナルレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ほしるん
