我が家の定番!砂肝ガーリックバター炒め
作り方
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1
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材料。砂肝は1つづつキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っておく。
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2
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ニンニクは荒目のみじん切りに。
ニラは1センチぐらいの長さに切っておく。
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3
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砂肝を2つ上下に並べてスライスする。柔らかくて切りにくい場合は、30分ほど冷凍庫で固めると切りやすくなります。
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4
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バターを弱火で溶かした中にニンニクを入れて香りが出るまで1〜2分炒める。
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5
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砂肝もまんべんなく並べて、塩コショウを軽く振る。多いとしょっぱくなるので、少々にしておくのがオススメです。
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6
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火を中火にして、料理酒を入れて水分を飛ばしながら煮炒める。
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7
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ピンクの所に火が通るように混ぜて、
バターと塩コショウの塩分があるので、塩加減を味見して確認する。
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8
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塩味がもう少し欲しい場合は、お醤油を少し足す。今回は小さじ1杯でした。
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9
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全体的に味が整ったら火を止めてニラを入れる。予熱で火を通す。
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10
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炒め汁も一緒にお皿へ盛り付けて出来上がりです!
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コツ・ポイント
フライパン1つで簡単に作れます。
使うバターによって塩加減が変わるので、味見をしてお醤油を足した方が美味しくできます。
使うバターによって塩加減が変わるので、味見をしてお醤油を足した方が美味しくできます。
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、昔から我が家の定番メニューで作っています。