ビーフシチュー(本格的風)

ビーフシチュー(本格的風)
本格的な味です

材料 (4人分)

牛肉
400g
塩・こしょう
各少々
小麦粉
大さじ1.5
バター
大さじ1.5
適量
A 赤ワイン
70cc
1個(砕く)
  塩
小さじ半分
  水
1.5cup
玉ねぎ
1個
人参
半分
マッシュルーム
5個
バター
大さじ1.5
小麦粉
大さじ1.5
デミグラスソース
半缶
ブロッコリー
適量

1

肉は塊を使う場合は大きめの角切りにする。
玉ねぎは大きめのくし形に切り、人参は縦4つ割りにする。

2

肉に塩とこしょうをふって小麦粉をまぶす。

3

圧力鍋を中火にかけてバターを熱し、肉とニンニクを加えて肉全体をこんがり焼く。

4

Aを加え、鍋底についた肉のうまみをこそげ落とし、分量の水を加える。

5

フタを閉め25分加圧。

6

急冷し、フタをあけてブロッコリー以外の野菜を加える。

7

再び3分加圧し、自然冷却する。

8

バターと小麦粉を練り合わせ、ドミグラスソースも加える。

9

ブロッコリーも加え、フタをしないで中火にかけ、時々かき混ぜながら10分煮る。

コツ・ポイント

肉を10分以上煮る時は、途中で野菜を加えます。

このレシピの生い立ち

義母に教えていただきました
レシピID : 755454 公開日 : 09/03/10 更新日 : 09/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」