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うずらの卵を10分ほど茹で殻を剥いて冷やしておく。春巻きの皮は、室温に戻しておく。
ズッキーニ、人参を千切り。ミートボールと合わせ、レンジ600w1分加熱し、水溶き片栗粉を混ぜ、1分加熱する。
ミートボールも冷やしておく。とろけるスライスチーズを10等分する。
春巻きの皮を1枚むき、チーズ、野菜、ミートボール、うずらの卵を手前に置く。
角を具に巻き、左右を抑える。
左右の角をたたむ。先の角に水溶き小麦粉を塗る。
巻き切る。
2cmほどの油を160度にし3,4本投入、4分ほど途中で反して揚げる。
すべて揚げたら180度にして1分ほど揚げる。