きのこ味噌ー豆腐田楽や焼き茄子などに！

舞茸を粗みじんに切る。
ネギも同じくらいの大きさに粗みじんにし、人参を入れる場合ははすりおろす。

小さめのフライパンか小鍋にサラダ油を熱し、舞茸とネギを炒め、すりおろした人参を加えて混ぜる。

火が通ったら、砂糖、酒、だし汁、醤油各大さじ１と、味噌大さじ１～２を加え、和えながらお好みの加減まで煮詰めて完成。