完熟なつのしゅんのマルゲリータ
沼田町農業推進課
作り方
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1
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～ピザ生地作り～
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
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2
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ぬるま湯、オリーブオイルを入れて混ぜ、生地をまとめるようにこねる。
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3
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まとまってきたら滑らかになるまで伸ばすようにこねる。
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4
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ひとまとめにし、ラップをかけ、2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（約1時間）
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5
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台に打ち粉を振り、生地を半分に切り分けて丸め、濡れ布巾をかけて生地を２次発酵させる。（約10分）
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6
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台に打ち粉を振って生地を置き、25㎝くらいの円になるように中心から端に向かって伸ばす。
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7
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～トマトソース作り～
にんにく→皮をむいて、半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
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8
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小鍋にオリーブ油、にんにくを入れて加熱して香りを出し、トマトピューレと塩を入れる。ふつふつと軽く煮てから火を止める。
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9
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～トッピング～
モッツァレラチーズ→好みの大きさに切る。
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10
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～オーブンで焼く～
オーブンを250℃に予熱する。生地にソースを塗り、チーズ、バジルの葉を乗せる。
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11
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オリーブオイルを回しかけてオーブンで8～10分焼く。
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12
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～フライパンで焼く～
伸ばした生地をフライパンに入れて中火で焼き色が付くまで6分ほど焼く。
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13
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生地を裏返してコンロからおろし、ソース、チーズ、バジルの葉を乗せ、オリーブオイルを回しかける。
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14
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蓋をしてフライパンをコンロに戻し、中火で6分ほど蒸し焼きにする。
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15
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2023.12.15
完熟なつのしゅんのマルゲリータ が「なつ」の人気検索でトップ10入りしました。
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16
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2023.12.23
完熟なつのしゅんのマルゲリータ が「なつ」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
トマトソースは好みで塩の量を調整してください。
乾燥バジルを使用する際はオリーブ油に混ぜてかけるとかけやすいです。
オーブンで焼くと外はカリッと中はふんわりとした食感、フライパンで焼くとふんわりもちっとした食感になります。
乾燥バジルを使用する際はオリーブ油に混ぜてかけるとかけやすいです。
オーブンで焼くと外はカリッと中はふんわりとした食感、フライパンで焼くとふんわりもちっとした食感になります。
このレシピの生い立ち
手作り生地とトマトピューレーから作るソースのピザレシピです。おうちパーティーの際などにもおすすめです。
「トマトピューレー」は町内商店等で販売されています。
「トマトピューレー」は町内商店等で販売されています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
沼田町農業推進課
