山菜と茄子とベーコンの和風パスタ

パスタを茹でるための湯（たっぷりと、お好みの量）を沸かす。
茹でる際は、塩小さじ1を目安に加え、表記時間通りに茹でる。

茄子は水で洗い、しま模様に皮を剥き、1cm幅程度の輪切りにする。

山菜ミックスはザルにあけ、軽く水洗いし、水切りする。

フライパンに、オリーブオイル大さじ1、にんにくチューブ3~4cm、刻み唐辛子ひとつまみを入れ、弱火で香りが出るまで加熱。

⑤に茄子を入れ、弱めの中火で焼く。
ひっくり返したら、茹で汁を少し加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

茄子に火が通る頃、ベーコンと山菜ミックスを加えて、軽く炒める。
ここで、うどんスープの素、お湯大さじ1~2を投入する。

お好みで、刻み海苔を散らして、完成。