ルー不使用 飴色玉ねぎで作るポークカレー

ビニール袋に豚こま肉、カレー粉小さじ1(分量外)、おろし生姜、ヨーグルト、塩こしょう少々(分量外)を入れてもみ込む。

にんじんを乱切りにする。
玉ねぎをみじん切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、玉ねぎを入れて中火でじっくりと炒める。

香りが立ったら中火に戻し、にんじんを加えて軽く炒め、豚こま肉を加えて火が通るまで炒める。

焦げ付かないように一旦火を止め、カレー粉、米粉、オリーブオイル(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。

弱火で2分ほど炒めたら中火にし、カットトマト、塩、水を加え、なじむまで混ぜ合わせる。

弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮込む。

器に盛り付ける。