家にある野菜でカポナータ ラタトゥイユ

家にある野菜を用意します。ナスやズッキーニ、トマトがオススメ。

野菜は1㎝角に切り、ナスは水にさらします。トマトは、加熱で無くなってしまうのでざく切りでOK

オリーブオイルと、スライスしたにんにくをフライパンへ入れ、弱火にします。

5分程度煮込むと全体に軽く火が通ってきますので、トマトも入れます。

フタをして、ときどきかき混ぜながら、弱火～中火で様子を見ます。トマトは潰してOKです。

野菜全体に火が通ってきたら、パプリカを入れ、フタを取りさらに煮込みます。

少し水分を飛ばして完成です。今回は生のトマトを使ったので、最後にケチャップを足しました。

器に盛って完成です。