しっとり♡クラッシックなアップルケーキ♬

鍋に７ミリ厚さのいちょう切りにした林檎と砂糖を入れて、弱めの中火で水気がなくなるまで煮て冷ましておく。

【下準備】オーブンは１７０度に予熱し型に紙を敷く。■の粉類は合わせて振るっておく。バターと卵は冷蔵庫から出し常温に戻す。

バターをボウルに入れて、木ベラ等で柔らかく練る。そこに砂糖を１０グラム残して加えて、もったりするまですり混ぜます。

４に■を振るい入れてサックリと切るように混ぜ合わせる。混ざったら牛乳を加える。

別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れて七分立てにする。それを５にまず１／３ほど加えてよく混ぜ合わせます。

残りの卵白も加え今度は切るようにサックリ混ぜる。そこに汁気を切った１の林檎とレーズンを混ぜて型に均一に流し入れます。

ケーキクーラーにのせて冷ましてから切り分けて完成♬

※レモン汁は紅玉を使用しない場合に入れて煮て下さい。