もずく入りごま味冷やしそーめん

胡麻めんつゆを冷水で薄め、冷蔵庫の中で冷やして置く。

生もずくでも、2-3回軽く洗って塩抜きしてください。冷蔵庫に入れて冷やして置く。

キュウリや冬瓜は、千切り器を使って切り、冷蔵庫に入れて冷やして置く。

③の素麺をザルにあげて湯切りをし、ザルごと冷水の入ったボールに移し、2回ぐらいぬめり取りをする。

④ボールの水に氷を入れて氷水にして、その上に素麺の入ったザルを入れ、氷水で締める。

器に素麺、もずくを盛り付け、めんつゆをかけたら、キュウリ、冬瓜、大葉の順に盛り付け、最後にすりごまをふりかけ完成。