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豆腐を水切りし、手でちぎるこんにゃくは熱湯をかけ、手でちぎるor短冊切り
人参大根4cm短冊切り青ネギ斜め薄切りしいたけ薄切りor6つに切る
フライパンにサラダ油をなじませ、人参大根こんにゃくを炒める。次に豆腐しいたけねぎを入れ、出し汁を加える。
煮立ったらアクを取り、材料が柔らかくなったら、塩、薄口醤油、みりん、酒で味付けをし、青ネギを散らして完成。