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【大崎市】大豆入りミネストローネ【給食】

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Description

野菜たっぷり栄養満点♪大豆の甘みがする優しい味のスープです。

材料 （4人分）

大豆
40g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ(茎部分)
5cm
ベーコン
1パック
マカロニ
30g
ニンニクチューブ
5cm
トマト缶(カット)
80g
オリーブオイル
大さじ2
コンソメキューブ
1個
塩こしょう
少々
水
300ml

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・セロリを1cm角に切る。

  2. 2

    写真

    じゃがいもは水にさらし，ざるにあげ水気を切る。ベーコンは1cm幅に切る。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルをひいてニンニクを炒め，ベーコンを加えて炒める。

  4. 4

    写真

    切った野菜を加えて炒める。

  5. 5

    写真

    玉ねぎの色が透き通ったら，水とトマト缶・マカロニ・コンソメを加えて煮立てる。

  6. 6

    写真

    煮立ったら弱火にして，野菜が柔らかくなるまで煮込み，塩こしょうで味を整えたら完成♪

コツ・ポイント

パセリを入れると彩りが良くなります。ズッキーニやれんこんなど入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

よく噛んで食べると消化を助け，肥満や虫歯の予防につながります。学校給食かみかみレシピは噛むことの大切さをレシピにしたものです。
レシピID : 7572015 公開日 : 23/07/19 更新日 : 23/07/19

このレシピの作者

大崎市食育推進協議会
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世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。

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【大崎市】大豆入りミネストローネ【給食】
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