きのこのあんかけ茶碗蒸し
新発田市100彩食堂
作り方
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ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えてよく混ぜる。ザル等で漉して卵液を作る。
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3
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器に鶏もも肉を入れ、卵液を注ぎ入れる。
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4
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ラップをかけて楊枝等で数か所に穴をあける。電子レンジ（200w）で、8分ほど加熱する。
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5
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※ラップを外して竹串を刺し、透明な汁が出れば蒸し上がりです。まだであれば、追加で加熱してください。
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6
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きのこあんを作る。鍋に水、しいたけ、えのきだけを加えて加熱する。
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7
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きのこがしんなりしたら(B)、三つ葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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8
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蒸し上がった茶碗蒸しにきのこあんをかける。
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー:80kcal たんぱく質:6.0g 脂質:4.5g 塩分:1.1g 野菜・きのこ量:約22g
このレシピの生い立ち
令和5年度旬の野菜レシピ（秋版）〜しいたけ編〜で紹介したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新発田市100彩食堂
