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キャベツを千切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。エノキを細かく切る。
玉ねぎを炒め色が変わったら、挽肉を入れて炒め最後にエノキを入れ炒める。
【1】にチンジャオロースの素と豆板醤を入れよく混ぜる。
目玉焼きをつくる。
お皿に、ご飯→キャベツ→【3】→目玉焼きの順に盛りつける。