豚こまキャベツと大葉のごま味噌炒め
作り方
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1
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キャベツをざく切りにし、目立った芯を切り落としたら、洗って水気を切ります。
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2
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大葉を洗って水気を拭き取り、3㎜~4㎜幅の千切りにします。
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3
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フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、豚こま切れ肉を白っぽくなるまで炒めます。
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4
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キャベツを加えてさらに炒め、しんなりしたら火を止めます。
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5
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お肉とキャベツを奥に寄せ、味付け調味料を加えます。キャベツから出た水分を使って味噌を溶かしながら、調味料をよく混ぜます。
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6
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中~強火にかけ、調味料を全体に行き渡らせながら炒めます。
焦げないよう、汁気が軽く残っている程度で火を止めます。
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7
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大葉を加えて中火にかけ、混ぜながら軽く炒めます。大葉がしんなりしたら火を止めます。
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コツ・ポイント
辛みが苦手な方は、ラー油なしでも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
先日実家で久々に大葉を食べたらすごく美味しくて、以来、大葉を徳用袋で買うようになりました♪祖母の家でも実家でも、大葉はキャベツと炒めるのが定番だったので、私もキャベツと合わせたくなり…肉&ごま味噌でがっつり、主役おかず版レシピを作りました*