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にんにく、玉ねぎ→みじん切り、トマト→皮をむいて、角切り、かぼちゃ→一口大に切る、しめじ→ばらす
油をフライパンにひいて、にんにくをじんわり炒める(弱火で)香りが立って来たら、玉ねぎ投入、あめ色になるまで炒め続ける
玉ねぎがいい色になったら、しめじ・かぼちゃ・トマトを投入。油がなじんだら、火を止めて材料がかぶるくらいの水をいれる
再度火にかけ、沸騰させる、そこにルゥを入れる。
弱火で似て、☆の3つを投入。味を見つつ、牛乳でどんどんマイルドにしていきます。好みのところでとめてください。