＊ベーグル＊

強力粉をふるう。

1の半量にドライイースト、砂糖、塩、ぬるま湯を加えてペースト状になるまで練る。
だまがなくなったらサラダ油も加える。

2に残りの粉を入れて全体に水分が行き渡るまで混ぜる。多少粉っぽくても大丈夫！

強力粉（分量外）を軽くふったボウルに4の生地の巻き終わりを下にしていれ、ラップをして40～50分1次発酵させる。

1次発酵が終わった生地を取り出し、5等分する。
生地の表面を下へ引っ張るような感じで丸め、綴じ目をしっかりつまむ。

丸め終わったら、綴じ目を下にして置き、ぬれぶきんをかぶせて10分間生地を休ませる。（ベンチタイム）

生地の真ん中に人差し指を差し込んで穴を開け、両手の人差し指で大き目の穴にして、輪の幅が偏らないよう、調節しながら広げる。

こうして整形した生地を室温で20～30分、2次発酵させる。
また、その間にオーブンを210度に温めておく。

2次発酵が終わった生地を熱湯に入れて約10秒、ひっくり返して更に約10秒。

表面がきれいなきつね色になり、底面にも軽く色がついたら出来上がり！