無水カレー

トマトはヘタを取って粗みじん切りにして鍋に入れ、塩を小さじ1ほど振る。

玉ねぎは皮をむいて薄切りにして、半分は鍋に入れて塩を振る。

にんじんは皮をむいて薄い輪切りか半月切りにして、鍋に入れて塩を振る。

最後に残りの玉ねぎを鶏肉を覆うように乗せて鍋を火にかける。

沸いてきたらごく弱火にして1時間煮込む。

その間にニンニクと生姜をすりおろす。

塩胡椒で味を調えて完成。