ウナギ玉子飯

２６㎝のフライパン。うなぎをはさみで頭のほうから尻尾のほうに半分に切って、さらに1センチ幅で切ってばらばらにしていれる。

酒と水をいれてふたをして点火、中火で加熱、ふっとうしたら弱火。

ウナギをはじっこによせて卵２個投入。目玉焼きに。ふたをする。

どんぶりにごはんをよそって七味（ふぞくの山椒）をかける。ウナギをのせたら目玉焼きものせる。

たれを煮詰めてかける。カレースプーンで目玉焼きを一個づつ崩して食べる。