131.鮭フライヨーグルトチーズタルタル

Name: 131.鮭フライヨーグルトチーズタルタル
Yield: ４人分
Ingredients: フライ; 生鮭（切り身） 4切れ; 薄力粉 大さじ2; 卵 1/3こ; パン粉 大さじ5; 揚げ油 適量; ヨーグルトチーズタルタル; ◇ピクルスの材料; ◇きゅうり 32ｇ; ◇酢 大さじ1; ◇さとう 小さじ2/3; ◇塩 ひとつまみ; ◇オレガノ（ディル、バジル等でも可） 少々; 卵 2こ; 玉ねぎ 40ｇ; パセリ 1.6ｇ; マヨネーズ 大さじ1と1/3; ヨーグルト（加糖） 大さじ4; クリームチーズ 40ｇ; 塩 2.4ｇ; こしょう 少々; キャベツ 200ｇ; ミックスリーフ 20ｇ

Description

管理栄養士がおくる！
骨粗鬆症予防編-14
ピクルスがなくても、きゅうりから簡単にピクルス風ができます！

いくちゃんねる福岡市

材料（４人分）

■ フライ

生鮭（切り身）

4切れ

薄力粉

大さじ2

卵

1/3こ

パン粉

大さじ5

揚げ油

適量

■ ヨーグルトチーズタルタル

■ ◇ピクルスの材料

◇きゅうり

32ｇ

◇酢

大さじ1

◇さとう

小さじ2/3

◇塩

ひとつまみ

◇オレガノ（ディル、バジル等でも可）

少々

卵

2こ

玉ねぎ

40ｇ

パセリ

1.6ｇ

マヨネーズ

大さじ1と1/3

ヨーグルト（加糖）

大さじ4

クリームチーズ

40ｇ

塩

2.4ｇ

こしょう

少々

キャベツ

200ｇ

ミックスリーフ

20ｇ

作り方

1

キャベツはせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を絞る。パセリはみじん切りにする。
2

クリームチーズは600wレンジで20秒ほど加熱して、柔らかくする。
3

きゅうりは粗みじんに切り、◇ピクルスの材料と一緒に耐熱皿に入れ、600Wレンジで1分加熱し、そのまま冷蔵庫で冷やす。
4

卵は好みの固さに茹で、殻をむき、フォークなどで粗めに潰して冷蔵庫で冷やす。
5

ボウルにヨーグルトチーズタルタルの材料をすべて混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
6

生鮭は骨をのぞく。生鮭に薄力粉、卵、パン粉を順にまぶして、170度ほどの油で、色よく揚げる。
7

皿にフライ、タルタル、ミックスリーフとキャベツを盛り付ける。
8

〔１人分栄養価〕
エネルギー314kcal
たんぱく質22g
脂質21g
炭水化物12ｇ
食塩相当量1.4ｇ
9

カルシウム79mg
ビタミンD24μg

コツ・ポイント

ふだんの食事で、カルシウムやビタミンDの多い食品を上手に取り入れて、骨粗鬆症を予防しましょう！
鮭は、ビタミンＤを多く含みます。ヨーグルトやチーズを入れたタルタルソースで、鮭フライをサッパリおいしく食べられます。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja

レシピID : 7577365 公開日 : 23/10/25 更新日 : 23/10/25

このレシピの作者

いくちゃんねる福岡市

ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

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