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たくさん作ろう！ナスの南蛮漬け

たくさん作ろう！ナスの南蛮漬けの画像

Description

ナスがたくさんあったら作ろう
温かいままでも冷たくても美味しい
甘酢が食欲をそそります！

材料 （4人分）

ナス
5本
オクラ
5本
オリーブオイルか米油
大さじ２
■ 漬け汁
醬油
50ｍｌ
酢
50ｍｌ
砂糖
大さじ１
水
３０ｍｌ
唐辛子(輪切り)
3かけら
しょうがチューブ
3cm
にんにくチューブ
3cm

作り方

  1. 1

    ナスは大き目の乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。オクラは斜めに3等分に切っておく。

  2. 2

    大き目のボウルに■漬け汁を合わせておく。

  3. 3

    ①のナスの水分をしっかりと拭きとり、弱火のフライパンにオイルを入れて、ナスを並べる

  4. 4

    写真

    ナスに焼き色がほんのりついて、表面を箸で触れてふんわりしてくるまで、時々オイルを足して、ひっくり返しながらじっくり焼く

  5. 5

    写真

    焼けたら油を軽く切って、②のボウルに入れ、漬けておく

  6. 6

    写真

    オクラを炒めて、⑤の漬け汁に一緒に漬ける

  7. 7

    写真

    漬け汁が全体に行きわたるように時々ふんわり混ぜる
    小一時間ほど漬けたら出来上がり！

コツ・ポイント

・ナスは大きめに切るとよい
・アツアツも美味しいですが、冷やしても美味しい。
・冷蔵庫で5日程度日持ちします
・⑥の野菜はオクラ以外にもパプリカもおすすめです
・ショウガとニンニクはチューブで時短！余力があればすりおろして…

このレシピの生い立ち

ナスがたくさん手に入ったらよく作る料理です。
レシピID : 7578618 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

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たくさん作ろう！ナスの南蛮漬け
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