簡単美味♡とうもろこしの冷製ポタージュ
杉山かふん
作り方
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1
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とうもろこしを横半分に切る。
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2
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縦にして包丁で実を削ぎ落とす。芯は捨てずにとっておく。
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3
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玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。
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4
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熱したフライパンにバターを入れて溶かし、②のコーンと③の玉ねぎを玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
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5
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④に水、コンソメを加えて混ぜ、②の芯を入れて蓋をし弱火で10分煮込む。
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6
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できれば途中で芯を裏表ひっくり返す。
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7
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⑤の芯を取り除き、(トッピング用にコーンを数粒残して)ミキサーなどでなめらかになるまで攪拌する。
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8
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再びフライパンに戻して牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、塩こしょうで味を整える。
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9
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粗熱がとれたら容器に注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす。トッピング用にとっておいたコーンを浮かべて出来上がり。
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コツ・ポイント
芯と一緒に煮込むことでとうもろこしの旨味を余すことなくいただけます♪
トッピングのコーンは、オリーブオイルなどに絡めてからのせると油の浮力で沈みません。
トッピングのコーンは、オリーブオイルなどに絡めてからのせると油の浮力で沈みません。
このレシピの生い立ち
新鮮で甘くて美味しいとうもろこしをいただいたので、甘さを活かしてスープにしてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杉山かふん
