根菜ときのこの豆乳シュレッド焼き

カボチャ、蓮根、さつまいもを1cm角のサイコロ状に切って揚げ焼きにしてオーブンで焼く型に敷き詰める。

玉ねぎはくし切り、キノコ類はしめじのサイズに合わせて切り、炒めて塩、胡椒で味付けをして①の上に乗せる。

②に豆乳シュレッドチーズを乗せて、グリルで15分焼く。