麻婆豆腐茄子
Description
ご飯にかけても、麺にかけても美味しい麻婆豆腐です！
豆板醤を入れずに作っても美味しいのでお子様にも♩
豆板醤を入れずに作っても美味しいのでお子様にも♩
クックKTSPKS☆
材料
（3〜4人分）
200g
茄子中サイズ
1〜2本
1本
1丁
ごま油
大さじ1
にんにく
小さじ1
生姜
小さじ1
豆板醤
3cm〜7cm
砂糖
大さじ1
赤味噌
大さじ2
酒かお湯(砂糖味噌が伸びる程度)
大さじ1〜2
ケチャップ
大さじ0.75
醤油
大さじ0.75
目分量
1:1
ほんだし
必要であれば
作り方
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1
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茄子中サイズを半分に切り、8等分(1本を16等分)にして焼いておく
ネギをみじん切りにしておく
片栗粉と水を混ぜておく
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2
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にんにく、生姜、豆板醤をごま油で香りが出るまで炒める(弱火)
器で味噌と砂糖、酒を混ぜておく
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4
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ケチャップ、醤油を入れ混ぜたら材料が浸る程度よりも少し少なく水を入れる(豆腐からも少し水が出るため)
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5
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焼いておいた茄子と切った豆腐をいれ、みじん切りしたネギを入れ混ぜる
ネギの辛みが苦手な方は少し煮る
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6
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味見をして、味にコクが無かったりなんか微妙な時は、ほんだし少量や醤油を追加で入れる。
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7
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火を止めて片栗粉と水を1:1で溶いたものを好みのトロミより少し軽めにつけ、再度加熱し優しく混ぜる
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コツ・ポイント
ひき肉を粗挽きに。豆板醤をコチュジャンに。豆腐がなければ麻婆茄子にしたり、あるもので代用してOK！
このレシピの生い立ち
実家で大人気だった母の麻婆豆腐です。
今では、彼の大好物にもなりました。
今では、彼の大好物にもなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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