瓦そば風宗田節うどん
Description
山口名物をアレンジしたパーティーメニュー
宗田節の新谷商店
材料
（２人分）
宗田節うどん
１袋
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【錦糸卵】
２個
◯砂糖
小さじ１
◯塩
１つまみ
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【牛肉しぐれ】
２００ｇ
◯宗田節めんつゆ(レシピID: 4134927)
大さじ２
◯砂糖
小さじ１
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【もみじおろし】
２ｃｍ幅
◯とうがらし
１本
■
【つけつゆ】
◯宗田節めんつゆ(レシピID: 4134927)
大さじ４
◯熱湯
大さじ6
１本
１／２枚
２枚
サラダ油
適宜
作り方
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1
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【錦糸卵】
卵、砂糖、塩をボールに入れてよくかき混ぜる
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2
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フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油をうすくひいて溶き卵を半分流し入れたらフライパンを回してうすく広げる
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3
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焦がさないよう火を通したら取り出し、残り半分も焼いたら細切りにする
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4
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【牛肉しぐれ】
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき牛こま切れ肉を少し赤身が残るくらいまで炒める
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5
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宗田節めんつゆ(レシピID: 4134927)、砂糖を入れて牛肉にからめ、水分がなくなるまで炒める
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6
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【もみじおろし】
大根に菜箸で数カ所穴を開けて種を取った唐辛子を差し込んだらそのままおろして余分な水分を切っておく
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7
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【つけつゆ】宗田節めんつゆ(レシピID: 4134927)にお湯を入れて温かいつけつゆにする
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8
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宗田節うどんをたっぷりのお湯で５分茹でたらお湯を切り、冷水でしめて水切りする
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9
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ホットプレートにサラダ油をひき中火にかけたら宗田節うどんを炒め、うどんが温まったら平らに広げる
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コツ・ポイント
少し宗田節うどんに焦げ目をつけても香ばしくなって美味しいです
つけつゆは少し濃いめがオススメです
つけつゆは少し濃いめがオススメです
このレシピの生い立ち
昔食べた瓦そばが美味しかったので宗田節うどんで再現してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宗田節の新谷商店
