青椒牛肉絲 チンジャオロースー
作り方
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1
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牛肉100gを細く切り、溶き卵20g,塩1g味の素2振り,胡椒5振りを和える。
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2
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ピーマン10個,赤ピーマン1/2個,ネギ1/2本,新生姜1片(親指程度),たけのこ水煮100gを細切りにする。
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3
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醤油15g白だし5gオイスタソース10g紹興酒30gはちみつ5g味の素5振り片栗粉5gを混ぜる。
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4
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1に片栗粉10gを混ぜて、米油15gを混ぜる。米油小さじ1ひいたフライパンでさっと焼き、一旦取り出す。
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5
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米油小さじ1,ピーマン,新生姜を極弱火で10分温める。
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7
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好みで胡椒,辣油やごま油や花椒油をかける。
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8
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ー
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9
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ピーマンは50℃のお湯で2分温めるとよりシャキッとします。
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10
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牛肉は焼肉用に切ってあるカルビを細切りにして使いました。
モモのブロックでもよいと思います。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チンジャオロースー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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