牡蠣とキャベツの味噌煮

牡蠣とキャベツの味噌煮
大粒の牡蠣で味噌煮を作りました。
野菜の甘みも加わっておいしい一品になりました~♪
牡蠣の嫌いな方は長めに煮込んで。

材料 (3~4人分)

牡蠣
300g
キャベツ
4~5枚
ぶなシメジ
1パック
ニンジン
5㎝ぐらい
調味料
 ★味噌
大さじ3
 ★砂糖
大さじ2
大さじ1
 ★酒
大さじ2
小葱
4本ぐらい

1

牡蠣は塩水でフリ洗いして水気を拭いておきます。
牡蠣の匂いが嫌いな方はここで軽く空炒りしても良いでしょう。

2

キャベツは細めのざく切り、ニンジンは千切り、ぶなシメジは石付きを取ってバラバラにほぐしておきます。

3

鍋に★の調味料を入れて煮立て、野菜とキノコを煮ます。
柔らかく煮えたら①の牡蠣を加えます。

4

牡蠣がお好みの硬さになったら出来上がり。器に盛って小葱の小口切りを振りかけます。

コツ・ポイント

牡蠣から水が出ますのでだし汁は少なめにしてください。
牡蠣が嫌いな方は長めに煮るか、器に盛ってから電子レンジで2~3分ほど熱を加えて牡蠣を硬めにします。主人は牡蠣が好きではないのですが電子レンジで加熱後、おいしいと言ってくれました。

このレシピの生い立ち

牡蠣はフライが一番好きですが他の食べ方はないかと思い、土手鍋の別バージョンとして考えました。
レシピID : 758889 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/15

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