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ホルモンスンドゥブチゲ

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Description

牛もつのコクと辛みがクセになる！
我が家のホルモンスンドゥブ★

材料 （1人分）

■ 【具材】
牛ホルモン
約150g
舞茸（きのこなんでも）
適量
豆腐
1丁
白ネギ（削ぎ切り）
約2cm
キムチ(ざく切り)
約50g
もやしナムル（もやしでOK）
適量
ニラキムチ（ニラでOK）
適量
たまご
1〜2個
■ 【調味料】
ごま油
大さじ1
にんにく（つぶす）
1片
韓国唐辛子(辛さ、粗さはお好みで)
大さじ1〜好み
プッコチ(お好みで)
1〜2本
★ダシダ(アサリか牛)
小さじ1
★水
200cc
★薄口醤油
大さじ1
★コチュジャン
大さじ1
★合わせ味噌
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★こぶ茶
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ■ホルモンの下茹で
    鍋に湯を沸かし、ホルモンを加えて3分程湯がき、ザルにあげて1口サイズにカットしておく。

  2. 2

    写真

    ■スープ
    鍋にごま油、軽く潰したにんにくを加えて弱火にかける。

  3. 3

    写真

    にんにくの香りが立ってきたらホルモン、青唐辛子（プッコチ）、韓国唐辛子、きのこを加えて混ぜ合わる。

  4. 4

    写真

    ★を加え、コチュジャン、味噌をよく溶かしてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    写真

    豆腐をスプーンで大きめにすくい鍋に加え豆腐を温める。

  6. 6

    写真

    仕上げに白ネギ、ニラキムチ、もやしナムルを乗せて、ひと煮立ちしたら卵を落として完成！

  7. 7

    写真

    ご飯に韓国のり、キムチの副菜とあわせてどうぞ★

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はプッコチ(青唐辛子)は入れず、韓国唐辛子も辛味の少ないものを使用して下さい。

アッサリめは味噌、コチュジャン大さじ1
コッテリめは味噌、コチュジャン大さじ2弱

もやし、ニラは味付けなしのものでも十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

激辛党の為、辛いものには目がない我が家のお気に入りの1品。レシピは中辛レベル。
レシピID : 7589105 公開日 : 23/09/01 更新日 : 23/09/01

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ホルモンスンドゥブチゲ
by 551Makochi